Vellutata di ceci e speck croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di ceci e speck croccante", scopri come si prepara.
Vellutata di ceci e speck croccante
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Tempo di preparazione: 12 Minuti
Tempo di cottura: 60 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- ceci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- rosmarino
- sale
- speck
Ricetta
Procedimento Fate ammollare i ceci in una ciotola con abbondante acqua per circa 12 ore; scartate eventualmente i ceci venuti a galla e scolate i rimanenti.
In una padella antiaderente scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungete il rametto di rosmarino, i ceci e lasciate insaporire per qualche minuto.
Versate il brodo vegetale o abbondante acqua salata e fate cuocere per circa 60 minuti coprendo con il coperchio.
Se il liquido dovesse asciugarsi troppo, aggiungete poca acqua calda alla volta.
Accertatevi che i ceci siano morbidi ma ancora compatti.
Scartate il rosmarino e frullate con il mixer i ceci.
Tagliate lo speck a listarelle e fatelo cuocere un paio di secondi in una padella antiaderente.
Servite la vellutata di ceci e speck croccante, un filo d'olio extravergine d'oliva.
Tags: brodo vegetale, ceci, cottura in pentola, legumi, Light, piatto invernale, rosmarino, speck, vellutate .
