Vellutata di fagioli cannellini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di fagioli cannellini", scopri come si prepara.
Vellutata di fagioli cannellini
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- cannellini
- crostini
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pepe
- rosmarino
- sale
Ricetta
Procedimento Fate ammollare i cannellini in una ciotola con abbondante acqua per circa 12 ore; scartate eventualmente i fagioli venuti a galla e scolate i rimanenti.
In una padella antiaderente scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungete il rametto di rosmarino, i fagioli e lasciate insaporire per qualche minuto.
Versate il brodo vegetale o abbondante acqua salata e fate cuocere per circa 60 minuti coprendo con il coperchio.
Se il liquido dovesse asciugarsi troppo, aggiungete poca acqua calda alla volta.
Accertatevi che i fagioli siano morbidi ma ancora compatti; spegnete il fuoco e conservatene alcuni.
Scartate il rosmarino e frullate con il mixer i fagioli.
Servite la vellutata di fagioli con un filo d'olio extravergine d'oliva e i crostini di pane dorati precedentemente in forno a 200 per 10 minuti.
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