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Spaghetti con i lupini di mare

Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con i lupini di mare ", scopri come si prepara.

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Spaghetti con i lupini di mare

https://www.acenadamaria.com/

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 15 Minuti

Ingredienti

  • aglio
  • lupini
  • olio
  • pasta tipo spaghetti
  • prezzemolo
  • sale
  • vino bianco
  • vongole

Ricetta

Procedimento Per prima cosa mettete afar spurgare i lupinialmeno 2 ore in acqua e sale.

Passata l'ora, sciacquate molto bene i lupini sotto l acqua fredda corrente.

In una padella soffriggere l'aglio con qualche cucchiaio d'olio, avendo cura di non farlo imbiondire troppo, versate i lupini, cuocete a fuoco vivace con il coperchio.

Dopo un paio di minuti unite il vino bianco e cuocete fin quando saranno tutte aperte.

A questo punto eliminare il guscio di una parte di lupini e, lasciate il resto con i guscio per guarnire.

Filtrate il liquido di cottura e aggiustate eventualmente di sale.

Cuocere la pasta al dente in acqua salata.

Appena pronta aggiungerla ai lupini ed amalgamate, a fuoco vivace, per qualche minuto avendo cura di aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta (solamente se ne ha bisogno).

Servite gli spaghetti con i lupini di mare.

Tags: lupini di mare, molluschi, Pasta, pasta lunga, pasta secca, pesce .

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Spaghetti con i lupini di mare