Spaghetti con i lupini di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con i lupini di mare ", scopri come si prepara.
Spaghetti con i lupini di mare
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- aglio
- lupini
- olio
- pasta tipo spaghetti
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
- vongole
Ricetta
Procedimento Per prima cosa mettete afar spurgare i lupinialmeno 2 ore in acqua e sale.
Passata l'ora, sciacquate molto bene i lupini sotto l acqua fredda corrente.
In una padella soffriggere l'aglio con qualche cucchiaio d'olio, avendo cura di non farlo imbiondire troppo, versate i lupini, cuocete a fuoco vivace con il coperchio.
Dopo un paio di minuti unite il vino bianco e cuocete fin quando saranno tutte aperte.
A questo punto eliminare il guscio di una parte di lupini e, lasciate il resto con i guscio per guarnire.
Filtrate il liquido di cottura e aggiustate eventualmente di sale.
Cuocere la pasta al dente in acqua salata.
Appena pronta aggiungerla ai lupini ed amalgamate, a fuoco vivace, per qualche minuto avendo cura di aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta (solamente se ne ha bisogno).
Servite gli spaghetti con i lupini di mare.
Tags: lupini di mare, molluschi, Pasta, pasta lunga, pasta secca, pesce .
