Spaghetti con molluschi e crostacei

Tempo di preparazione: 35 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

• aglio
• calamari
• cozze
• olio
• pasta tipo spaghetti
• prezzemolo
• sale
• scampi
• vongole

Ricetta

Procedimento Iniziate a pulire le cozze, avendo cura di privarle dalla barbetta e conuna retina metallica strofinate le cozze una per una sotto l'acqua corrente.

Fate spurgare le vongole in un contenitore pieno di acqua fredda con un po' di sale e lasciatele per mezz'ora.

Prendete una padella larga versate un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato, appena inizier a soffriggere versate le vongole e le cozze coprite con un coperchio e appena si saranno aperti i molluschi spegnete il fuoco e filtrate con un colino l'acqua di cottura, ponetelo da parte in caldo.

Dopo di chsgusciate i molluschi e poneteli da parte, lasciate qualche guscio integro per decorare il piatto.

Pulite i calamari eliminando la testa e le interiora, togliete via la pelle e tagliateli a listarelle.

Pulite gli scampi, tagliate la coda e la testa, eliminate il guscio e con la punta del coltello eliminate l'intestino.

Prendete una padella versate un filo.

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