Risotto con crema di zucchine e pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con crema di zucchine e pecorino", scopri come si prepara.
Risotto con crema di zucchine e pecorino
https://www.acenadamaria.com/
Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- formaggio pecorino
- olio
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- zucchine
Ricetta
...Procedimento Iniziate a preparare il brodo vegetale. In una casseruola mettete un filo d'olio e la cipolla tritata, lasciate rosolare leggermente; e unite il riso, fate tostare per due minuti, quindi aggiungete un mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco moderato, mescolando e unendo un po' per volta il brodo quando serve. Pulite e lavate le zucchine; affettatele a rondelle e sbollentatele in acqua salata per 10 minuti. Ponete da parte 1/3 delle zucchine e frullate i restanti 2/3 ottenendo una crema liscia. Quando il riso sar a met cottura aggiungete la crema di...
vai alla ricetta completa
