Risotto allo zafferano e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano e funghi", scopri come si prepara.
Risotto allo zafferano e funghi
https://www.acenadamaria.com/
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggio pecorino
- funghi
- prezzemolo
- riso
- riso arborio
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Procedimento In una padella sciogliete 100 grammi di burro e fate rosolare la cipolla tagliata finemente.
Aggiungete il riso e lasciatelo rosolare a fiamma viva per alcuni istanti.
Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungete i funghi champignons e qualche mestolo di brodo e sciogliete all'interno della padella la bustina di zafferano.
Cuocete per circa 15-20 minuti, aggiungendo il brodo e mantecate di tanto in tanto, per evitare che si attacchi alla pentola, spegnete la fiamma e, prima di servire mantecate con i restanti 50 grammi di burro e con il pecorino sardo grattugiato precedentemente, in modo da donare un p di cremosit alla pietanza.
Spolverate con una manciata di prezzemolo fresco e servite ben caldo.
Tags: burro, cipolla, cottura in padella, formaggi, funghi, pecorino sardo, riso, Riso Arborio, risotto, spezie, vino, zafferano .
