Risotto alle barbabietole e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle barbabietole e gorgonzola", scopri come si prepara.
Risotto alle barbabietole e gorgonzola
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- barbabietola
- brodo vegetale
- cipolla
- formaggio gorgonzola
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- riso carnaroli
Ricetta
Procedimento Iniziate a preparare ilbrodo vegetale.
Prendete le barbabietole rosse e tagliatele a pezzi grossi e riducetele in crema usando il frullatore a immersione, aggiungete poca acqua.
In una casseruola mettete un filo d'olio e la cipolla tritata, lasciate rosolare leggermente; e unite il riso, fate tostare per due minuti, quindi aggiungete un mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco moderato, mescolando e unendo un po' per volta il brodo quando serve.
Mette sul fuoco a fiamma bassissima un pentolino con il gorgonzola e il latte, fate sciogliere e regolatevi con la quantit di latte per ottenere la cremosit desiderata.
Cinque minuti prima della fine della cottura del riso unite la crema di barbabietole rosse, amalgamate bene e spegnete il fuoco.
Impiattate il risottonei piatti e versate sopra la fonduta di gorgonzola.
Tags: barbabietola rossa, brodo vegetale, cipolla bianca, cottura in pentola, formaggi,.
