Risotto ai funghi porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi porcini", scopri come si prepara.
Risotto ai funghi porcini
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- funghi porcini freschi
- olio
- prezzemolo tritato
- riso arborio
- sale
Ricetta
Procedimento Prima di iniziare la ricetta pulite e tagliate i funghi porcini , poneteli da parte.
In un tegame piuttosto capiente mettete un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato, lasciate rosolare leggermente; togliete l'aglio e unite il riso, fate tostare per due minuti , quindi aggiungete un mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco moderato, mescolando e unendo un po' per volta il brodo quando serve.
In un altro tegame versate un filo d'olio e uno spicchio di aglio schiacciato che farete rosolare per poco ed unite i funghi precedentemente puliti.
Fate cuocere i funghi a fuoco moderato, aggiungendo a met cottura il sale e il pepe macinato al mulinello.
Qualche minuto prima che il riso termini la sua cottura unite i funghi e cuocete per 5 minuti.
A cottura avvenuta, spegnete il fuoco, aggiungete il burro, mantecate per bene il tutto e lasciate riposare qualche secondo.
Impiattate il risotto ai funghi .
