Risotto ai carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai carciofi", scopri come si prepara.
Risotto ai carciofi
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carciofi
- cipolla
- olio
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Prendete i carciofi ed iniziate ad eliminare le foglie esterne pi coriacee fino ad arrivare a quelle pi morbide e tenere.
Tagliate la punta che presenta delle spine e tagliate ciascun carciofo prima a met e poi a listarelle fini.
Trasferite i carciofi in una ciotola capiente acqua e mezzo limone, serve per evitare che si ossidino.
Prendete una casseruola e iniziate a scaldare un giro d'olio insieme alla cipolla tritata finemente.
Appena si sar appassita la cipolla aggiungete i carciofi.
Sistemate di sale e lasciate che i carciofi s'insaporiscano per un paio di minuti, quindi sfumate con il vino bianco, lasciandolo evaporare a fiamma molto vivace.
Unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
Sfumate quindi con un mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere.
Continuate la cottura del risotto e all'occorrenza aggiungete altro brodo vegetale per cuocere.
Terminata la cottura, mantecate il risotto con il burro.
Servite il.
