Polpette di melanzane con formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane con formaggio", scopri come si prepara.
Polpette di melanzane con formaggio
https://www.acenadamaria.com/
Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- formaggi
- melanzane
- mollica di pane
- mozzarella
- olio
- pane
- pangrattato
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Lavate e asciugate le melanzana, sbucciatele con un pelapatate.
Tagliatele a fette spesse di 1,5 cm, poi a listarelle e per finire a cubetti.
Tagliate il pane a cubetti, privo della crosta, e frullatelo nel mixer.
Prendete una padella, versate un filo d'olio, le melanzane, 1/2 bicchiere d'acqua e un pizzico di sale, ponete sul fuoco basso e cuocete per 15 minuti fino a renderle pi morbide e ben cotte.
Versate le melanzane in un mixer e frullate per qualche secondo, fino a ridurle in purea.
Versate il composto ottenuto in una ciotola, aggiungete un uovo, il formaggio grattato, un pizzico di sale e il pane, amalgamate bene aiutandovi con una forchetta.
Quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti, potete iniziare a dare forma alle polpette, formate la polpetta, dopodich premete con un dito nel mezzo e posizionate un pezzetto di formaggio, chiudete bene la polpetta.
Preparate la panatura: in una ciotola versate il pangrattato, in.
