Pasta e fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e fagioli", scopri come si prepara.
Pasta e fagioli
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Ingredienti
- aglio
- fagioli
- fagioli secchi
- olio
- sale
- salvia
Ricetta
Procedimento Iniziate con i fagioli piattellini secchi, metteteli in ammollo la sera prima di procedere con la ricetta: sgocciolate i fagioli, cuoceteli per circa 2 ore in abbondante acqua.
Pronti i fagioli, ritiratene la met e frullateli fino a ridurli una crema, eventualmente regolando la consistenza con poca acqua di cottura.
Riunite i fagioli interi nella crema e riportatela sul fuoco.
Al bollore unite la pasta, cuocere per circa 10 minuti.
La consistenza del composto deve essere piuttosto densa.
Regolate il sale e il pepe.
Appena la pasta sar cotta, impiattate e versate un giro d'olio extravergine o l'olio al peperoncino; servite.
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