Pasta con pesto di zucchine e vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con pesto di zucchine e vongole", scopri come si prepara.
Pasta con pesto di zucchine e vongole
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Tempo di preparazione: 25 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- basilico
- mandorle
- olio
- pasta tipo spaghettoni
- prezzemolo
- sale
- vino
- vongole
- zucchine
Ricetta
Procedimento Per prepararegli spaghetti al pesto di zucchine e vongole cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l'acqua salata per cuocere la pasta.
Lavate e mondate le zucchine, quindi tagliatele a dadini e se sono un po' pi grandi eliminate la parte bianca centrale.
Frullate nel mixer le zucchine con l'olio, il sale, le mandorle e le foglie di basilico.
Mettete in un tegame 20 g di olio, lo spicchio d'aglio, il vino e unite le vongole perfettamente spurgate (tenetele un paio d'ore in acqua e sale), coprite e fatele aprire a fiamma viva; finita la cottura sgusciatele lasciandone qualcuna per decorare il piatto.
Quindi scolate la pasta e versatela direttamente nella padella delle vongole con il pesto di zucchini; saltate il tutto per 1 minuto a fiamma vivace e poi spegnete il fuoco.
Servite subito gli spaghetti con il pesto di zucchine e vongole insaporendoli con il pepe nero macinato e qualche granella di mandorla.
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