Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al pesto di peperoni rossi", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Procedimento Per preparare le penne al pesto di peperoni rossi cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l'acqua salata per cuocere la pasta Nel frattempo iniziate dai peperoni , lavateli etagliateli a met, privateli dei semini interni ed affettateli grossolanamente.
Prendete una padella versate un filo d'olio, mezzo spicchio d'aglioe e qualche foglia di basilico tagliate a julienne; cuocete per 15 minuti a fuoco lento, girando di tanto in tanto.
Nel frattempo prendete le mandorle e tritatele un pochino con la mezzaluna o a coltello.
Mettete in un mixer i peperoni con le mandorle ,un pizzico di sale e qualche foglia di basilico e iniziate a frullare.
Aggiungete olio poco per volta, frullando per un po' dopo ogni aggiunta in modo da emulsionare bene il composto, fino ad ottenere una consistenza abbastanza liscia e cremosa.
Quindi scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con il pesto ai peperoni.