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Pasta al pesto di peperoni rossi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al pesto di peperoni rossi", scopri come si prepara.

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Pasta al pesto di peperoni rossi

https://www.acenadamaria.com/

Tempo di preparazione: 5 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

  • aglio
  • basilico
  • mandorle
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo penne
  • peperoni
  • peperoni rossi
  • sale

Ricetta

Procedimento Per preparare le penne al pesto di peperoni rossi cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l'acqua salata per cuocere la pasta Nel frattempo iniziate dai peperoni , lavateli etagliateli a met, privateli dei semini interni ed affettateli grossolanamente.

Prendete una padella versate un filo d'olio, mezzo spicchio d'aglioe e qualche foglia di basilico tagliate a julienne; cuocete per 15 minuti a fuoco lento, girando di tanto in tanto.

Nel frattempo prendete le mandorle e tritatele un pochino con la mezzaluna o a coltello.

Mettete in un mixer i peperoni con le mandorle ,un pizzico di sale e qualche foglia di basilico e iniziate a frullare.

Aggiungete olio poco per volta, frullando per un po' dopo ogni aggiunta in modo da emulsionare bene il composto, fino ad ottenere una consistenza abbastanza liscia e cremosa.

Quindi scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con il pesto ai peperoni.

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Pasta al pesto di peperoni rossi