Insalata di calamari, fagiolini e patate
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Insalata di calamari, fagiolini e patate
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- calamari
- fagiolini
- olio
- patate
- prezzemolo
- sale fino
- succo di limone
Ricetta
Procedimento Iniziate a lessate le patate in acqua leggermente salataper circa 30/40 minuti dal bollore, dopodich sbucciatele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
Spuntate i fagiolini, lavateli e sbollentateli per circa 10 minuti.
Scolateli e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo pulite i calamari : svuotandoli ed eliminando gli occhi.
Lavate e sciacquateli molto bene sotto l'acqua corrente.
In una pentola, versate abbondante acqua salata e portate a bollore.
Una volta raggiunto il bollore, immergete all'interno della pentola i calamari e fateli lessare per un paio di minuti se sono piccoli o per circa dieci minuti se sono pi grandi.
Lasciateli intiepidire nell'acqua di cottura.
Preparate la citronette : versate in un biberon da cucina l'olio, il succo di limone, sale e pepe;agitate la bottiglietta per miscelare.
Lavate e tritate finemente il prezzemolo.
Tagliatea strisce o a rondelle i calamari, versateli in una.
