Insalata di polpo e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di polpo e patate", scopri come si prepara.
Insalata di polpo e patate
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Ingredienti
- alloro
- olio
- patate
- pepe nero
- polipi
- prezzemolo
- sale fino
- succo di limone
Ricetta
Procedimento Iniziate a lessate le patate in acqua leggermente salata per circa 30/40 minuti dal bollore, dopodich sbucciatele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
Nel frattempo occupatevi della pulizia del polpo : rivoltate e svuotate la testa, togliete il dente con un coltellino ed eliminate poi gli occhi; sciacquatelo molto bene sotto l'acqua corrente.
In un tegame, versate abbondante acqua, aggiungete le foglie di alloro e portate a bollore.
Una volta raggiunto il bollore, immergete all'interno del tegame solo i tentacoli del polpo nell'acqua bollente , per qualche istante e risollevate il polpo.
Ripetete questa operazione 2-3 volte o fino a quando i tentacoli non risulteranno ben arricciati.
Dopodich immergete nell'acqua l'intero polpo , coprite con il coperchio e fate cuocere per 50 minuti a fuoco moderato.
Preparate la citronette : versate in un biberon da cucina l'olio, il succo di limone, sale e pepe;agitate la.
