Unisci in una pentola patate e acqua fredda.
Porta a ebollizione e lascia cuocere per 20-25 minuti.
Scola le patate e lascia raffreddare leggermente.
Intanto, in una pentola separata, porta a ebollizione acqua salata con alloro e pepe nero.
Aggiungi i polipi puliti e lasciali cuocere per circa 40 minuti, o finché non risultano tender.
Scola il polpo e taglialo in pezzi.
In una ciotola capiente, mescola le patate cotte, il polpo tagliato, prezzemolo tritato, succo di limone e olio extra vergine di oliva.
Condire con sale fino aggiungendo quello occorrerebbe a seconda del gusto.
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