Arrosto di tacchino con fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto di tacchino con fagioli", scopri come si prepara.
Arrosto di tacchino con fagioli
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Ingredienti
- aglio
- fagioli
- fagioli secchi
- fesa di tacchino
- olio
- rosmarino
- sale
- salvia
- tacchino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per cucinare i fagioli secchi piattellini dovrete metterli in ammollo in abbondanteacqua fredda per 12 ore.
Trascorso il tempo, sciacquateli sotto l'acqua corrente e metteteli in una pentola, coperti con acqua fredda.
Aggiungete uno spicchio di aglio spellato, le foglie di salvia, cucchiaio di olio (per evitare che i fagioli schiumino).
Coprite con un coperchio e portate a sfiorare il bollore.
Abbassate la fiamma e lasciate cucinare da 1 ora e mezza a 2 ore.
Controllate il grado di cottura, sentendo la durezza (o tenerezza) del fagiolo.
Pochi minuti dal termine di cottura, aggiungete una presa di sale.
Tritate l'aglio, il rosmarino e la salvia, poneteli da parte.
Prendete la carne e amalgamate bene le erbette tritate e il sale, legate con dello spago da cucina la carne dandole una forma arrotondata.
Prendete una pentola, trasferite la carne, versate l'olio, e lasciate rosolare a fuoco moderato, si deve formare una.
