Arrosto di vitello classico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto di vitello classico", scopri come si prepara.
Arrosto di vitello classico
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- carne di vitello
- carote
- olio
- patate
- pepe nero
- rosmarino
- sale
- salvia
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per iniziare tritate le vostre erbe e ponetele da parte.
Prendete la carne di vitello e massaggiatela con il sale per toglierle l'umidit e una buona rosolatura, legate ben stretta la carne di vitello con dello spago da cucina, in modo che mantenga la forma in cottura, pepate e cospargetela con le erbe precedentemente tritate.
Rosolate a fiamma medio/alta con un poco d'olio extravergine, da entrambi i lati, in modo che i succhi della carne restino intrappolati all'interno.
Rosolata la carne mettete il tutto dentro una teglia ben capiente, versate un bicchiere e mezzo di vino e aggiungete le patate precedentemente tagliate a tocchetti e le carote a rondelle con taglio in diagonale, mettete il tutto nel forno preriscaldato a 220 per 50 minuti circa.
Terminata la cottura, lasciatelo intiepidire per poi affettatelo sottile.
Servite l' arrosto di vitello classico con un filo di sugo di cottura ben caldo con le patate e le carote.
