Panini di carote e grano saraceno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini di carote e grano saraceno", scopri come si prepara.
Panini di carote e grano saraceno
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Ingredienti
- carote
- farina
- farina 00
- focaccia
- grano saraceno
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
Ricetta
Procedimento: Lavate e pelate la carota, se piccola usatene due per arrivare al peso desiderato.
Tritatela con un mixer.
In alternativa potete anche usare una grattugia e farla a julienne.
Tenetela da parte.
Pesate le due farine, e mescolatele con cura.
Aggiungete le carote tritate, avendo cura di tenerne da parte un cucchiaio e mezzo, e mescolate.
Sciogliete il lievito in una piccola quantit dell'acqua che vi serve e unitelo al mix di farine e carote e amalgamate il tutto.
Aggiungete l'olio EVO e il sale e la restante quantit di acqua.
Impastate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.
In alternativa potete impastare con un robot o una impastatrice.
Ponete i liquidi, acqua con lievito disciolto, olio EVO, sul fondo.
Aggiungete le farine e le carote tritate, e infine il sale.
Impastate fino a ottenere un composto compatto e non appiccicoso.
Ponete in una coppa, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora e.
