LINGUINE ALLO SCOGLIO AL CARTOCCIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "LINGUINE ALLO SCOGLIO AL CARTOCCIO", scopri come si prepara.
LINGUINE ALLO SCOGLIO AL CARTOCCIO
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Ingredienti
- aglio
- bottarga
- calamaretti
- gamberi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo linguine
- peperoncino
- sale
- seppioline
- vino
- vino bianco
- vongole
Ricetta
Preparazione: Lasciate spurgare per circa 30 minuti le vongole in acqua fredda.
Pulite i calamaretti togliete l'osso interno, sciacquateli, separate i tentacoli dalla testa e tagliate quest'ultima in due pezzi.
Poi sciacquate i gamberi e lasciateli interi senza togliere il guscio.
Scolate le vongole e mettetele in una padella a fuoco vivo con 4 cucchiai di olio e 2 spicchi d'aglio.
Lasciate insaporire bene le vongole, aggiungete il vino e lasciate evaporare.
Coprite le vongole e cuocete per 2 minuti o fino a che non si saranno aperte.
Sgusciatene una met.
In una padella aggiungete uno spicchio d'aglio, un peperoncino e 4 cucchiai di olio, lasciate soffriggere il tutto ed aggiungete i gamberi, lasciate andare a fuoco medio per circa 5-10 minuti, poi versate bicchiere di vino e lasciate evaporare; dopodich aggiungete i calamaretti e proseguite la cottura per 3-5 minuti.
Lavate e tagliate i pomodorini a met.
Cuocete la pasta in abbondante acqua.
