Polpettone alla zucca con cuore di mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone alla zucca con cuore di mozzarella", scopri come si prepara.
Polpettone alla zucca con cuore di mozzarella
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Ingredienti
- aglio
- burro
- carne di vitello macinata
- ciliegie
- latte
- menta
- mollica di pane
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO Per prima cosa tagliate la zucca a fette, eliminate la buccia, disponetela su una teglia rivestita di carta forno e infornate, in forno caldo a 200 per 25 minuti.
Lasciate raffreddare poi frullate con un mixer.
Ammollate la mollica di pane nel latte per qualche minuto, poi strizzatela e tenete da parte.
In una ciotola mettete la carne macinata, l'uovo, la mollica di pane strizzata, il parmigiano, l'aglio tagliato finemente, qualche fogliolina di menta sminuzzata, la purea di zucca e iniziate ad impastare.
Aggiustate di sale e pepe e se necessario aggiungete del pan grattato per rendere l'impasto pi compatto.
Adagiate l'impasto su un foglio di carta forno oleato, stendete con le mani l'impasto e posizionate al centro le ciliegie di mozzarella, mi raccomando scolatele bene.
Aiutandovi con la carta da forno arrotolate il polpettone.
Dopo aver modellato il polpettone e sigillato bene le due estremit, prendetelo con tutta la.
