Baccalà con crema di patate, un secondo da aperitivo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà con crema di patate, un secondo da aperitivo", scopri come si prepara.
Baccalà con crema di patate, un secondo da aperitivo
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Ingredienti
- cipolla
- latte
- latte intero
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale
Ricetta
preparazione del baccal con crema di patate rimuovendo la pelle del baccal.
Rimuovete anche le lische, poi versatelo in una pentola insieme al latte e al rosmarino.
Cuocete per 30-35 minuti, fino a quando il baccal sar totalmente cotto.
Poi fate intiepidire il baccal nel suo stesso liquido di cottura.
Ora lavate e bollite le patate in acqua.
Quando sono pronte, sbucciatele e schiacciatele ( sufficiente utilizzare una forchetta).
Poi unite la noce moscata e aggiustate con un po' di sale.
Utilizzate un po' di latte della cottura per dare la giusta consistenza alle patate, fino ad ottenere un composto leggermente pi fluido di un pur.
Trasferite il baccal in una ciotola o nel bicchiere di un frullatore, poi usate le fruste con due cucchiai di olio da versare a filo e un po' del latte usato in cottura, fino ad ottenere un composto cremoso ed abbastanza compatto.
Sbucciate, affettate la cipolla e fatela soffriggere per pochi minuti in.
