CONIGLIO OLIVE E PINOLI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CONIGLIO OLIVE E PINOLI", scopri come si prepara.
CONIGLIO OLIVE E PINOLI
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- coniglio
- fegato
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pepe bianco
- pinoli
- pomodori
- pomodori pelati
- rosmarino
- sale
- vino rosso
Ricetta
Preparazione: Scaldate 1 dl di olio in una casseruola di terracotta e rosolatevi i pezzi di coniglio, poi aggiungete i pinoli, il fegato a dadini, l'aglio tritato molto fine e il rametto di rosmarino; fate insaporire per qualche minuto, lasciando dorare uniformemente il tutto.
Versate il vino, abbassate il fuoco, salate, pepate, coprite e cuocete a fuoco molto basso per 30 minuti.
Unite i pomodori sbucciati e grossolanamente tritati, le foglie di alloro e le olive snocciolate, coprite nuovamente e proseguite la cottura, a fuoco molto basso, ancora per 50 minuti, rigirando la carne di tanto in tanto.
Servite ben caldo dopo aver tolto il rosmarino.
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