La ricetta Coniglio alla cacciatora è un classico della cucina italiana, originario delle regioni centrali e meridionali. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e rustici, che ricordano la tradizione della caccia. Viene solitamente gustato in autunno e inverno, accompagnato da contorni di verdure o patate.
- Tagliate il coniglio a pezzi e mettetelo da parte.
- Soffriggete l’aglio e la cipolla bianca nell’olio fino a quando non sono dorati.
- Aggiungete le carote tagliate a rondelle e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete il coniglio e fate cuocere fino a quando non è dorato.
- Aggiungete il vino bianco e fate cuocere fino a quando non si è quasi completamente evaporato.
- Aggiungete la passata di pomodoro, l’alloro, il rosmarino, il sale e il pepe.
- Fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando il coniglio non è tenero.
- Aggiungete le olive nere e fate cuocere per altri 5 minuti.
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