Rigatoni al ragù bianco di coniglio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni al ragù bianco di coniglio", scopri come si prepara.
Rigatoni al ragù bianco di coniglio
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- brodo vegetale
- burro
- carne di coniglio
- carote
- coste di sedano
- erbe aromatiche
- olio
- pepe
- rosmarino
- sale
- timo
- vino rosso
Ricetta
preparare il ragù bianco di coniglio, per prima cosa mettete a scaldare il brodo vegetale.
Poi dedicatevi al soffritto: lavate e mondate le carote, sedano e scalogni.
Tagliate tutto in un trito grossolano.
In una casseruola mettete a scaladare dell'olio extra vergine di oliva e fate ben rosolare a fuoco dolce il vostro trito aggiungendo l'aglio in camicia e le erbe aromatiche.
Una volta che il trito di verdure sarà dorato, quindi ben rosolato, aggiungete la carne di coniglio, precedentemente tagliata a coltello se non disponete di un macinato, facendo rosolare ed insaporire ben bene sempre a fuoco lento.
Sfumate adesso con del vino rosso, aggiustate di sale e pepe e aggiungete un paio di mestoli di brodo.
Lasciate cuocere a fuoco molto lento per almeno 2 ore, aggiungete brodo di tanto in tanto se necessario.
Trascorso il tempo, togliete le erbe aromatiche e l'aglio.
Mettete sul fuoco la pentola con l'acqua.
