Pane integrale con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane integrale con lievito madre", scopri come si prepara.
Pane integrale con lievito madre
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Ingredienti
- farina integrale
- lievito
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
Ricetta
Procedimento Impastate e fate tre giri di pieghe ogni mezz'ora.
Formate il pane e mettete nel cestino con canovaccio pulito e spolverato di semola ( oppure in uno scolapasta ricoperto da un telo della cucina non lavato con detersivo o candeggina).
Lasciate raddoppiare.
Al raddoppio rovesciate in teglia ricoperta di carta forno.
Accendete il forno al massimo, mettete all'interno un pentolino di acciaio pieno di acqua.
Fate un taglio sul pane e quando il forno ha raggiunto la temperatura infornate.
Cuocete a 230 gradi per i primi 15 minuti, poi a 210 gradi per 20 minuti.
A questo punto togliete il pentolino.
Portate a 200 gradi e cuocete altri 10/15 minuti con sportello a spiffero ( cio infilate nell'apertura del forno un cucchiaio di legno).
Una volta cotto togliete dal forno e mettetelo in piedi contro una parete per farlo raffreddare completamente.
Se ti piaciuta.
