Pane d’orzo – lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane d’orzo – lievito madre", scopri come si prepara.
Pane d’orzo – lievito madre
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Ingredienti
- farina integrale
- lievito
- lievito di birra
- orzo
- pane
- sale
Ricetta
preparazione di prodotti da forno dolci e salati, pane, biscotti, focacce e pasta.
Di solito non si trova facilmente in commercio ma in negozi specializzati come quelli biologici.
L'altro giorno l'ho acquistata per la prima volta per provarla nella preparazione del pane.
E' un pane che ho fatto interamente di farina integrale d'orzo per provare al meglio il suo gusto particolare.
Io ho ricavato 3 grossi pani ma potete sbizzarrirvi con le forme che pi vi piacciono.
Se avete un po' di pazienza e tempo potete farlo con il lievito madre perch migliore ma se andate di fretta potete usare il lievito di birra.
: La quantit di acqua sempre variabile perch dipende dalla capacit di assorbimento della farina e quindi vi consiglio di aggiungerla poco alla volta fino a formare una palla morbida.
Questo vale per tutti i lievitati in genere.
A me piace molto impastare a mano perch mi rilassa ma chi preferisce pu usare la planetaria.
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