Tortellini al cavolo nero e caprino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortellini al cavolo nero e caprino", scopri come si prepara.

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Tortellini al cavolo nero e caprino

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Tortellini al cavolo nero e caprino
Ingredienti
  • bicarbonato
  • cavolo nero
  • formaggio caprino
  • olio
  • pepe
  • sale
  • tortellini
Ricetta

...preparazione Iniziare togliendo le coste dure centrali alle foglie di cavolo nero e lavandole bene per togliere tutti i residui di terra, consiglio di lasciarlo in ammollo in acqua fredda con un cucchiaino di bicarbonato per 10 minuti (NB! il bicarbonato non un disinfettante! serve solo per aiutare a pulire le foglie da residui di terra) Sbollentare le foglie in acqua bollente salata per 5 minuti, tirarle fuori e metterle subito in acqua e ghiaccio per mantenere il colore verde brillante. Unire al caprino l' olio, il pepe e il sale e condire i tortellini, poi aggiungere anche il...

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Tortellini al cavolo nero e caprino