Tortellini al cavolo nero e caprino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortellini al cavolo nero e caprino", scopri come si prepara.
Tortellini al cavolo nero e caprino
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Ingredienti
- bicarbonato
- cavolo nero
- formaggio caprino
- olio
- pepe
- sale
- tortellini
Ricetta
preparazione Iniziare togliendo le coste dure centrali alle foglie di cavolo nero e lavandole bene per togliere tutti i residui di terra, consiglio di lasciarlo in ammollo in acqua fredda con un cucchiaino di bicarbonato per 10 minuti (NB! il bicarbonato non un disinfettante! serve solo per aiutare a pulire le foglie da residui di terra) Sbollentare le foglie in acqua bollente salata per 5 minuti, tirarle fuori e metterle subito in acqua e ghiaccio per mantenere il colore verde brillante.
Unire al caprino l' olio, il pepe e il sale e condire i tortellini, poi aggiungere anche il cavolo nero.
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