Aloo dosa (dosa ripieni di patate masala)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Aloo dosa (dosa ripieni di patate masala)", scopri come si prepara.
Aloo dosa (dosa ripieni di patate masala)
https://blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/
Ingredienti
- burro
- cipolla
- coriandolo
- curcuma
- foglie di curry
- ghee
- lenticchie
- lievito in polvere
- patate
- prezzemolo
- riso basmati
- sale
- semi di cumino
- semi di senape
- zenzero
Ricetta
procedimento rende i dosa molto digeribili.
VAI A: Giorno 3: Taj Mahal Cottura .
In una padella antiaderente (in India si usa la cuociono suli una tava , ovvero una padella larga a forma di disco piatta) di medie dimensioni si fa riscaldare il ghee a fiamma moderata, quindi si versa un po' di pastella stendendola bene: molto utile agitare molto delicatamente la padella facendo in modo che tutto il fondo della padella risulti coperto, ma c' chi si serve del fondo di un bicchiere facendo movimenti circolari.
Naturalmente il dosa dev'essere cotto da entrambi i lati: per girarlo sufficiente usare una spatola, ma si badi a non superare i 2-3 minuti complessivi di permanenza sul fuoco.
Quando pronto, si stacca dalla padella e lo si arrotola subito.
La farcitura classica per delle Dosa il potato masala (aloo masala) : INGREDIENTI (PER FARCIRE 6/8 DOSA) 1,53 kg di patate, bollite e pelate cucchiaino di semi di senape.
