Tamatar Pyaz Ki Sabzi con Aloo Masala

Ingredienti

• biscotti
• curcuma
• formaggi
• insalata
• legumi
• olio di sesamo
• pane
• patate
• peperoncino
• riso
• seitan
• semi di cumino
• semi di senape
• tempeh
• tofu

Ricetta

Procedimento curry: Nella padella con un p di olio attivare le spezie soffrigendo cumino, semi di senape, coriandolo e foglie di curry.

Aggiungere la cipolla tagliata a fettine e aglio.

Rosolare per alcuni minuti.

Ora tocca curcuma,peperoncino in polvere (potete usare anche paprika per non averlo molto piccante) e peperone verde.

Rosolare ancora per alcuni minuti.

Togliere la pelle al pomodoro e tagliaro a pezzetti, aggiungerlo al resto, salare e cuocere mescolando ogni tanto finch il curry non diventa di consistenza giusta.

Procedimento Aloo Masala: In olio di sesamo attivate semi di cumino e senape.

Aggiungete un pizzicco di asafoetida,curcuma e peperoncino verde.

Pelate e tagliate a dadini le patate, versatele sulle spezie, mescolate e iniziate a cuocerle.

Salate, sfumate con acqua e proseguite la cottura mescolando ogni tanto.

Quando le patate sono morbide, aromatizzatele con succo di limone e prezzemolo (coriandolo).

Ok.

Fine, ora non vi resta.

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