Risotto pomodori ciliegini e fagiolini bianchi…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto pomodori ciliegini e fagiolini bianchi…", scopri come si prepara.
Risotto pomodori ciliegini e fagiolini bianchi…
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- dadi
- fagiolini
- margarina
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori
- riso
- sale
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
Preparare per tempo circa L 2,5 di brodo vegetale oppure mettere in caldo acqua e dado.
Lavare accuratamente i fagiolini bianchi e i pomodori.
Eliminare capo e coda dei fagiolini, farli quindi sbollentare per 10 minuti in acqua salata, da quando l'acqua giunge a bollore.
Quindi colarli dall'acqua e affettarli in parti di circa un centimetro, metterli da parte.
Lavare bene i pomodori e tagliarli in met oppure in quarti (in base alle preferenze).
Lavare il basilico e metterlo da parte.
Pelare gli scalogni, affettarli finemente e farne un soffritto in poco olio extravergine di oliva, lasciarlo appassire a fuoco lento, aggiungere il riso e farlo tostare per abbondanti 5 minuti a fiamma viva.
Sfumare col vino bianco, una volta consumato, aggiungere i fagiolini, i pomodori e il basilico spezzato in piccole parti.
Aggiungere il brodo in abbondanza e portare a cottura mescolando di tanto in tanto.
Seguire la cottura del riso assaggiandolo dopo circa.
