Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLE TELLINE E POMODORO", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,fate spurgare le telline in una terrina per un giorno,cambiate l'acqua almeno 2 volte.
Scolatele dall'acqua e battetele una ad una su un piano,in modo che si privino dell'eventuale sabbia interna residua.
Una volta pulite e lavate anche le verdure,tritate finemente gli spicchi d'aglio ed il prezzemolo,e la cipolla a tocchetti; scaldate due cucchiai di olio in una padella ed aggiungete il trito di aglio e prezzemolo con del peperoncino ed un pizzico di sale,fate soffriggere 2' ed unite anche la cipolla,cuocete per 2' ancora a fiamma vivace poi unite i pomodori tagliati a spicchi con la polpa,mandate avanti la cottura per 30' a fiamma media,e coprite con il coperchio.
Nel frattempo,scaldate una padella capiente con 3 cucchiai di olio,unite le telline e lasciate che si aprano da sole,poi sfumate con il brandy,cuocete ancora per 1',coprite con il coperchio e spegnete la fiamma; Una volta.