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RISOTTO ALLE TELLINE E POMODORO

Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLE TELLINE E POMODORO", scopri come si prepara.

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RISOTTO ALLE TELLINE E POMODORO

https://blog.giallozafferano.it/attimidisalato/

Ingredienti

  • aglio
  • brandy
  • burro
  • cipolla
  • cipolla rossa
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • peperoncino
  • polpa di pomodoro
  • pomodori maturi
  • prezzemolo
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • telline
  • trito di aglio e prezzemolo

Ricetta

PROCEDIMENTO: Innanzitutto,fate spurgare le telline in una terrina per un giorno,cambiate l'acqua almeno 2 volte.

Scolatele dall'acqua e battetele una ad una su un piano,in modo che si privino dell'eventuale sabbia interna residua.

Una volta pulite e lavate anche le verdure,tritate finemente gli spicchi d'aglio ed il prezzemolo,e la cipolla a tocchetti; scaldate due cucchiai di olio in una padella ed aggiungete il trito di aglio e prezzemolo con del peperoncino ed un pizzico di sale,fate soffriggere 2' ed unite anche la cipolla,cuocete per 2' ancora a fiamma vivace poi unite i pomodori tagliati a spicchi con la polpa,mandate avanti la cottura per 30' a fiamma media,e coprite con il coperchio.

Nel frattempo,scaldate una padella capiente con 3 cucchiai di olio,unite le telline e lasciate che si aprano da sole,poi sfumate con il brandy,cuocete ancora per 1',coprite con il coperchio e spegnete la fiamma; Una volta.

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RISOTTO ALLE TELLINE E POMODORO