Costine morbide e succose, un secondo all’americana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Costine morbide e succose, un secondo all’americana", scopri come si prepara.
Costine morbide e succose, un secondo all’americana
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Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- cipolla rossa
- costine
- ketchup
- miele
- peperoncino in polvere
- sale
- senape
- zucchero di canna
Ricetta
procedimento elaborato ma dal sapore unico A cuocere la carne sono capaci tutti, a 'cucinarla' e soprattutto a farlo bene, decisamente no.
Queste costine ne sono l'esempio, dal momento che suggeriscono alcuni trucchetti interessanti Per esempio, viene preferita la cottura al forno a quella alla griglia, che consente di risparmiare sull'impiego di grassi aggiunti.
Una chicca per nulla scontata l'uso della carta da forno .
In maniera assolutamente controintuitiva questa viene posta sopra la carne e non sotto.
Lo scopo infatti di produrre una cottura uniforme, evitando cos che il lato esposto si cuocia prima degli altri o addirittura si abbrustolisca eccessivamente.
Un'altra tecnica poco o per nulla praticata da chi si limita a 'cuocere' la carne consiste nella marinatura in frigo, che assolve a una doppia funzione: pre-cuocere la carne e soprattutto conferire un sapore particolare e speziato.
Stesso discorso per l'impiego della salsa,.
