La ricetta Costine caramellate alla maniera della Bertuzzi è un’incredibile combinazione tra sapori orientali e ingredienti tradizionali, ideale per una cena insolita con amici o come capolavoro da presentare a una cena riunione. Il cucinare queste costine implica una preparazione attenta per ottenere l’aroma perfetto e il piatto squisito che caratterizza questa ricetta. La presenza di miele e spezie crea un gioco di sapori dolci e piccanti che si combinano perfettamente con le costine, rendendole un piatto unico, definito da una crosta croccante e un interno tenero e sazio di sapore.
- Risciacqua e asciuga le costine di maiale per eliminare eventuali impurità e asciugare bene.
- Disponi le costine su una teglia imburrata o coperta di carta per il forno e cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti.
- Preme le spezie, curry, e sale fino in una ciotola, mescola bene.
- Unisci il miele e il zucchero di canna a questa mistura secche, aggiungendo anche un po’ di salsa di soia per ottenere una consistenza di impasto.
- Applica con un pennello o le mani la mistura di miele e spezie sulle costine ancora calde dalla cottura in forno, distribuendola uniformemente.
- Ritorna le costine nel forno per altri 10-15 minuti, finché non si formano le croste dorati e caramellate.
- Una volta caramellate, elimina le costine dal forno e lasciane intiepidire prima di servire.
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