Branzino al sale

Branzino al sale

Ingredienti

• aglio
• albumi
• alloro
• branzini
• branzino
• dadi
• limoni
• olio d'oliva extra-vergine
• sale
• sale fino
• sale grosso
• timo

Ricetta

...preparazione Montare a neve l'albume con un pizzico di sale fino. In una terrina unire al sale grosso il succo e la buccia grattugiata di mezzo limone,il timo e l'aglio in polvere e mescolare bene. Utilizzare meno di un terzo del sale per formare un sottile strato sulla base di una teglia da forno e adagiarci sopra i branzini gi puliti. Farcire l'interno dei pesci con aglio,mezzo dado,qualche foglia di alloro,qualche rametto di timo e due fette di limone. Richiudere bene le pance dei pesci e spennellarli con dell'olio evo. Ricoprire molto bene i pesci col sale rimasto e...

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