Branzino al sale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Branzino al sale", scopri come si prepara.
Branzino al sale
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Ingredienti
- aglio
- albumi
- alloro
- branzini
- branzino
- dadi
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- sale fino
- sale grosso
- timo
Ricetta
preparazione Montare a neve l'albume con un pizzico di sale fino.
In una terrina unire al sale grosso il succo e la buccia grattugiata di mezzo limone,il timo e l'aglio in polvere e mescolare bene.
Utilizzare meno di un terzo del sale per formare un sottile strato sulla base di una teglia da forno e adagiarci sopra i branzini gi puliti.
Farcire l'interno dei pesci con aglio,mezzo dado,qualche foglia di alloro,qualche rametto di timo e due fette di limone.
Richiudere bene le pance dei pesci e spennellarli con dell'olio evo.
Ricoprire molto bene i pesci col sale rimasto e pressarli bene per far aderire il sale ovunque.
Infornarea 200 per circa 30 minuti (a seconda della dimensione dei branzini) Sfornare,rompere la crosta di sale e pulire bene i pesci e servire.
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