Tagliatelle al pesto di asparagi con branzino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle al pesto di asparagi con branzino", scopri come si prepara.
Tagliatelle al pesto di asparagi con branzino
https://blog.giallozafferano.it/lacucinadiyuto/
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- asparagi
- branzino
- formaggio grana
- granella di mandorla
- mandorle
- olio
- sale
- spigola
Ricetta
Preparazione Per preparare le tagliatelle al pesto di asparagi con branzino iniziate lavando gli asparagi sotto l'acqua corrente, asciugateli bene, eliminate la parte finale bianca pi dura e pelateli con un pelapatate dall'alto verso il basso eliminando la parte verde filamentosa.
Tagliateli a tocchetti e metteteli a bollire per 10/15 minuti, tenendone da parte 3/4 che andrete ad usare come decorazione.
Scolateli e frullateli assieme ad uno spicchio d'aglio, il grana, un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e le mandorle tritate.
Se necessario, aggiungete un mestolo di acqua di cottura.
Nel frattempo preparate il branzino.
Prendete due filetti (anche congelati) ed eliminate la pelle esterna.
Cuoceteli in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio a fiamma alta tre minuti per lato.
Io ho tagliato i filetti a tocchetti prima di trasferirli in padella per accelerare la cottura e per evitare che si sfaldassero (effetto tonno in scatola).
