Ricetta, ingredienti e consigli per "Reginette con asparagi e limone", scopri come si prepara.
Tagliamo la parte terrosa, raschiamo il gambo con un semplice coltellino e tuffiamoli in acqua.
Laviamoli bene e poi tagliamoli e rondelle lasciando le punte intere.
Prendiamo ora un tegame antiaderente, mettiamoci gli asparagi colanti di acqua, aggiustiamo di sale e di pepe, irroriamo con due cucchiai di olio, copriamo e lasciamoli cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato cercando di non aprire mai il tegame.
Al massimo ogni tanto scuotiamolo.
A fine cottura aggiungiamo un cucchiaio di ricotta e amalgamiamola bene.
La ricotta ci eviter di mettere altro olio e dar al piatto una giusta cremosit per non avere una pasta troppo asciutta.
A questo punto spengiamo e aggiungiamo la scorsa grattugiata di un buon limone biologico.
In una capiente pentola portiamo a bollore dell'acqua salata, lessiamo la pasta per il tempo indicato sulla confezione, quindi scoliamola e buttiamola nel condimento pronto.
Riaccendiamo due minuti il fuoco per farla.