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Reginette con asparagi e limone

Ricetta, ingredienti e consigli per "Reginette con asparagi e limone", scopri come si prepara.

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Reginette con asparagi e limone

https://blog.giallozafferano.it/ilgrembiulinoinfarinato/

Ingredienti

  • asparagi
  • limoni
  • olio
  • pasta tipo reginette
  • ricotta
  • sale

Ricetta

Tagliamo la parte terrosa, raschiamo il gambo con un semplice coltellino e tuffiamoli in acqua.

Laviamoli bene e poi tagliamoli e rondelle lasciando le punte intere.

Prendiamo ora un tegame antiaderente, mettiamoci gli asparagi colanti di acqua, aggiustiamo di sale e di pepe, irroriamo con due cucchiai di olio, copriamo e lasciamoli cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato cercando di non aprire mai il tegame.

Al massimo ogni tanto scuotiamolo.

A fine cottura aggiungiamo un cucchiaio di ricotta e amalgamiamola bene.

La ricotta ci eviter di mettere altro olio e dar al piatto una giusta cremosit per non avere una pasta troppo asciutta.

A questo punto spengiamo e aggiungiamo la scorsa grattugiata di un buon limone biologico.

In una capiente pentola portiamo a bollore dell'acqua salata, lessiamo la pasta per il tempo indicato sulla confezione, quindi scoliamola e buttiamola nel condimento pronto.

Riaccendiamo due minuti il fuoco per farla.

vai alla ricetta completa link

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Reginette con asparagi e limone