Reginette con asparagi e limone

Reginette con asparagi e limone

Ingredienti

• asparagi
• limoni
• olio
• pasta tipo reginette
• ricotta
• sale

Ricetta

...Tagliamo la parte terrosa, raschiamo il gambo con un semplice coltellino e tuffiamoli in acqua. Laviamoli bene e poi tagliamoli e rondelle lasciando le punte intere. Prendiamo ora un tegame antiaderente, mettiamoci gli asparagi colanti di acqua, aggiustiamo di sale e di pepe, irroriamo con due cucchiai di olio, copriamo e lasciamoli cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato cercando di non aprire mai il tegame. Al massimo ogni tanto scuotiamolo. A fine cottura aggiungiamo un cucchiaio di ricotta e amalgamiamola bene. La ricotta ci eviter di mettere altro olio e dar al piatto...

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