Pinsa romana fatta in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pinsa romana fatta in casa", scopri come si prepara.
Pinsa romana fatta in casa
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Ingredienti
- basilico
- farina
- farina di riso
- grano
- lievito di birra
- mascarpone
- olio
- sale
- soia
- speck
Ricetta
preparata anticamente dai contadini romani che la condivano con sale ed erbe aromatiche.
La fase di impastamento che la fase pi difficile quando si parla di pinsa si pu effettuare sia a mano che per mezzo di un'impastatrice o una planetaria dotata di foglia e gancio.
Ovviamente i due secondi metodi sono pi semplici, ma noi temerarie del 'non ho l'impastatrice' non ci spaventiamo e ci prenderemo cura del nostro impasto con le nostre abili manine.
Ecco quindi l' impasto per pinsa romana fatto a mano senza planetaria .
Ingredienti 650 g farina 330 w 30 g farina di riso 20 g farina di soia 2 g lievito di birra secco 500 g acqua 10 g sale 10 g olio extra vergine d'oliva Mescolate le farine ed il lievito tra di loro e aggiungete l'acqua nel mix di farine poco per volta e solo quando la precedente perfettamente assorbita.
Dopo aver aggiunto circa i 2/3 dell'acqua aggiungete il sale, per poi continuare fino ad aver esaurito.
