Pinsa romana con zucca, provola e guanciale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pinsa romana con zucca, provola e guanciale", scopri come si prepara.
Pinsa romana con zucca, provola e guanciale
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Ingredienti
- formaggio provola affumicata
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- zucca
Ricetta
procedimento della pinsa romana fatta a mano, con le dosi indicate vi verranno fuori circa tre pinse di medie dimensioni o due pinse grandi.
330 g di impasto per pinsa 250 g zucca mantovana 100 g provola affumicata 60 g guanciale a cubetti 20 g di gherigli di noci olio extravergine di oliva sale Pulite la zucca eliminando con un coltello i semi e tagliarla a fette.
Disporre le fette su una teglia rivestita con carta da forno, salate pepate e far cuocere in un forno preriscaldato a 220 per circa 30 minuti.
Quando cuocete la pinsa nel forno di casa, necessario preriscaldare al massimo (di norma 250-270 C) in modalit statica, poich metteremo la teglia a contatto con il pavimento.
Stendete l'impasto nella teglia, dando la tipica forma allungata.
Quando il forno avr raggiunto la massima temperatura mettete la teglia nella parte bassa del forno: il calore diretto far gonfiare bene l'impasto.
A met cottura (dopo circa 15 minuti).
