Melanzane, cipolle e yogurt

Ingredienti

• cipolla bianca
• concentrato di pomodoro
• melanzane
• olio
• olio di semi
• sale
• sugo

Ricetta

mettetele poi a scolare su un piatto con carta da cucina, affettare le cipolle e versarle in una larga padella con l'olio extravergine, quando saranno appassite aggiungere il concentrato* e un bicchiere d'acqua, quando la salsa comincia a inspessire unire le melanzane e cuocere per 10 minuti, servire su un vassoio alternando melanzane e cipolle con lo yogurt, volendo aggiungere basilico e menta.

*Note: Nella ricetta c' scritto di mettere conserva ma per colpa di un fraintendimento dialettale io ho usato il triplo concentrato che qui da me spesso denominato conserva.

Ho scoperto invece essere salsa di pomodoro pi o meno passata.

Comunque sono venute ugualmente buonissime e come ha avvisato Gloria ci va una montagna di pane! piatti uniciricette con melanzanericette vegetarianesecondi piatti DiDauly0 commenti Copyright I contenuti e le fotografie presenti sul blog 'Cucchiaio e Pentolone' sono di.

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