Fagottini di fesa con pesto di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagottini di fesa con pesto di melanzane", scopri come si prepara.
Fagottini di fesa con pesto di melanzane
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Ingredienti
- basilico
- fesa di tacchino
- limoni
- melanzane
- olio
- olive
- olive nere
- pesto
- pistacchi
- sale
- tacchino
Ricetta
Per prima cosa laviamo la melanzana, avvolgiamola in un foglio di alluminio e trasferiamola in forno.
Lasciamola cuocere a 180 gradi per 40 minuti fino a quando infilzando una forchetta non sentiamo l'interno molto morbido.
Quindi tiriamola fuori e lasciamola raffreddare.
Nel frattempo tritiamo i pistacchi ottenendo una granella non molto sottile.
Riprendiamo la melanzana, apriamola in un due e con un cucchiaio preleviamo la polpa trasferendola direttamente dentro un mixer.
Aggiungiamo le olive, alcune foglie di basilico, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio.
Diamo un paio di colpi di lama ottenendo il nostro pesto.
Ora non resta che farcire ogni fetta di fesa di tacchino con due cucchiaini di pesto, chiudere a portafoglio e trasferire i fagottini direttamente su di un piatto da portata.
In un barattolino facciamo una salsina con il succo di mezzo limone e un cucchiaio di olio.
Distribuiamo il condimento sopra gli involtini e terminiamo.
