Frittata di riso con fave e salame
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di riso con fave e salame", scopri come si prepara.
Frittata di riso con fave e salame
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Ingredienti
- fave
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- salame
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Lessa il riso molto al dente, scolalo e ferma la cottura sotto l'acqua fredda (oppure utilizza il riso o risotto che hai avanzato).
Nel frattempo, elimina la pelle delle fave e taglia il salame a pezzetti.
Sbatti le uova con la forchetta insieme a un pizzico di sale.
Aggiungi il riso, le fave pelate, il pecorino e il salame a dadini e mescola bene.
Versa il composto in una padella dove avrai fatto scaldare un filo d'olio e cuoci coperto, a fuoco basso, per 10 -15 minuti, finch la frittata si sar rassodata.
Gira la frittata con l'aiuto del coperchio e cuocila dall'altro lato per circa cinque minuti.
La frittata di riso con fave e salame buona sia calda, che tiepida che fredda ed perci un'idea utilizzabile anche per un picnic (anche se io, onestamente, non ho ancora ben capito se adesso possiamo farli o no) o per la pausa pranzo in ufficio.
Come sempre, sarei lieta di leggere i vostri.
