La La strazzata con la frittata, un piatto delle campagne toscane, è un’anteprima del nuovo mercato estivo. La strazzata, un tempo considerata un merely cibo di popolo, ha recentemente conquistato il palato degli chef e dei foodblogger. Il sapore intensamente erbaceo e il profumo di terra e di verdura fresca la rendono particolarmente delicata e gradevole. La strazzata è quindi diventata un piatto tipico del contadino toscano, che la gusta nel cortile della propria fattoria, coperto di sole e di verdura, insieme alla famiglia.
- Tagliare i fiori di zucca in modo da ottenere lamelle sottili.
- Fare dell’olio di oliva extra-vergine sulla focaccia e arrucciolare con sale e pepe.
- Cuocere le zucchine in forno con un po’ d’olio e sale, essiccate e tritate.
- Mettere i fiori di zucca e le zucchine sulla focaccia e cospargere di formaggio pecorino.
- Cuocere la frittata con uova e un po’ d’olio, sfumandola con sale e pepe.
- Posizionare la frittata sulla strazzata e servire calda.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
