Pesto alla Genovese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto alla Genovese", scopri come si prepara.
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Pesto alla Genovese
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- aglio
- basilico
- formaggio pecorino
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pesto genovese
- pinoli
- sale grosso
Ricetta
...preparazione del pesto alla genovese pesando tutti gli ingredienti e posizionandoli accanto al mortaio. Tostate leggermente i pinoli. Come prima cosa inserite nel mortaio un pizzico di sale grosso, aggiungete l'aglio sbucciato e iniziate a pestare fino a ridurre a crema l'aglio. Aggiungete il basilico e continuate a pestare. Di seguito aggiungete i pinoli e continuate a pestare con il mortaio. Proseguite aggiungendo il mix di Parmigiano e Pecorino, e infine l'olio extravergine di oliva. Continuare a lavorare fino ad ottenere una salsa...
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