Tagliatelle fresche al pesto di borragine

Per realizzare la ricetta Tagliatelle fresche al pesto di borragine nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Tagliatelle fresche al pesto di borragine

Ingredienti per Tagliatelle fresche al pesto di borragine

basilicofarinaformaggio granafrutta seccamandorlenocioliopasta frescapasta tipo tagliatellepestopinolisaleuova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Tagliatelle fresche al pesto di borragine

La ricetta Tagliatelle fresche al pesto di borragine si contrappone al più noto pesto alla genovese, sostituendo le basiliriche con le foglie tenere di borragine, erba fresca dal sapore delicato e leggermente amarognolo. Questo abbinamento dona al piatto un gusto originale e profumato, tipico della cucina regionale. Si tratta di un piatto fresco e leggero perfetto per le serate estive o come primo piatto in occasioni special.

  • Sfoglia la pasta fresca in sfoglia sottili.
  • Stendi la sfoglia su un piano infarinato e taglia le tagliatelle.
  • Per prepares il pesto di borragine, trita finemente il basilico con le mandorle e le noci.
  • Aggiungi i pinoli, il formaggio grana grattugiato, l’olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale.
  • Frulla il composto fino ad ottenere una crema omogenea.
  • Cuoci le tagliatelle in acqua salata bollente per qualche minuto.
  • Scola le tagliatelle e condisci con il pesto di borragine.
  • Servi le tagliatelle calde, con una spolverata di grana grattugiato.

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