Tagliatelle fresche al pesto di borragine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle fresche al pesto di borragine", scopri come si prepara.
Tagliatelle fresche al pesto di borragine
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Ingredienti
- basilico
- farina
- formaggio grana
- frutta secca
- mandorle
- noci
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo tagliatelle
- pesto
- pinoli
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento per le tagliatelle al pesto di borragine: Per preparare le tagliatelle fresche su una spianatoia versate la farina con il pizzico di sale.
Formate una fontana e rompetevi al centro le uova.
Cominciate a mescolare con una forchetta poi continuate a impastare a mano fino a formare un panetto omogeneo.
A questo punto potete procedere a mano con mattarello e coltello, oppure con le apposite macchine.
Stendete prima la pasta in lunghe strisce e successivamente ricavate le tagliatelle.
Lasciatele ad asciugare arrotolate a nidi oppure appese tipo su lunghi stuzzicadenti o ferretti.
Nel frattempo preparate il pesto.
Lavate le foglie di borragine e fatele cuocere per cinque minuti in acqua bollente.
Scolatele e fatele raffreddare.
Unitele nel mixer insieme al basilico, la frutta secca, il formaggio, sale e abbondante olio.
Azionate e frullate fino ad ottenere un pesto omogeneo e cremoso; le quantit di aromi e di olio dipendono anche dai vostri gusti.
