Frittata agli asparagi selvatici

Ingredienti

• aglio
• asparagi
• olio
• pepe
• sale
• scalogno
• uova

Ricetta

Tagliate gli asparagi in maniera grossolana, e quando il soffritto sarà ben dorato adagiateli in padella, se necessario aggiungete un filo d'olio e saltateli per qualche minuto.

In una bowl capiente sbattete le uova con una forchetta, aggiungete sale e pepe e versate il composto sulla padella (eliminate l'aglio prima di versare le uova).

Fate cuocere le uova bene la vostra frittata e quando vi accorgete che da un lato sarà ben cotta e compatta giratela (potete aiutarvi con il coperchio di una pentola o con un piatto liscio, se non riuscite a girarla al salto).

Attendete che si cuocia bene anche dall'altro lato e servite, la vostra frittata è.

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