Asparagi in tempura
Ricetta, ingredienti e consigli per "Asparagi in tempura", scopri come si prepara.
Asparagi in tempura
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Ingredienti
- acqua gassata
- asparagi
- farina di riso
- ghiaccio
- olio di semi
- sale
Ricetta
preparazione della tempura di asparagi, o di una qualsiasi tempura di verdure o gamberi, iniziate sempre dalla preparazione della pastella.
Preparare la pastella: prendete due bowl, apoggiate la bowl più piccola su quella più grande riempita di cubetti di ghiaccio.
Versate la farina di riso in quella piccola e unite l’acqua frizzante ghiacciata e mescolate molto brevemente con una frusta o una forchetta.
Non dovrete ottenere una pastella liscia ma bensì grumosa.
Lascaitela riposare in frigorifero prima di utilizzarla.
' Per cuocere gli asparagi vi consigliamo prima di friggere, di sbollentare gli asparagi qualche minuto in acqua salata, scolarli e raffreddarli in acqua e ghiaccio.
Versate l’olio di semi in un wok o in una padella dai bordi alti e una volta portato a 180° prendete gli asparagi, immergeteli nella pastella e poi friggeteli per al massimo un paio di minuti.
Toglieteli quando sono.
