Insalata di ceviche di pesce spada
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di ceviche di pesce spada", scopri come si prepara.
Insalata di ceviche di pesce spada
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Ingredienti
- chili
- coriandolo
- filetti di pesce
- germogli
- germogli misti
- insalata riccia
- lime
- limoni
- olio
- pepe
- pesce spada
- ravanelli
- rucola
- sale
- succo di lime
Ricetta
preparazione del ceviche di pesce spada dalla marinatura.
Per prima cosa tagliate il pesce spada a filetti, come un sashimi per capirci.
In una bowl o se prefarite con un frullatore ad immersione emulsionate il succo di lime e limone con l'olio.
In un contenitore adagiate i filetti di pesce spada, aggiungete il chili fresco tagliato a rondelle e qualche foglia di coriandolo.
Un pizzico di sale e coprite con l'emulsione di succo di agrumi e olio.
Mentre la marinatura riposa per almeno 15 minuti dedicatevi alla preparazione dell'insalata.
Lavate bene rucola e insalata riccia, sfogliatele e mettetele in una bowl.
Lavate i ravanelli e tagliateli fininisimi a coltello o con l'aiuto di una mandolina.
Lasciateli a bagno in acqua e ghiaccio per farli diventare croccanti.
Siete pronti per impiattare: preparate un letto di insalata riccia e rucola, aggiungete le rondelle di ravanello croccante, adagiate i filetti di spada in ceviche, un filo d'olio,.
