Tagliatelle al ragù di anatra
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle al ragù di anatra", scopri come si prepara.
Tagliatelle al ragù di anatra
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Ingredienti
- alloro
- anatra
- carote
- cipolla
- cipolla rossa
- farina
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
procedimento semplice ma richiede pazienza poich un buon rag ha bisogno di cuocere a fiamma lenta almeno un paio d'ore.
' Rock Tips: usate sempre la carne d'anatra come sovracoscia e coscia, il petto meglio arrostirlo in padella! Con la carcassa vi potete fare una salsa, cos di un'anatra non buttate via nulla! Ingredienti Per le tagliatelle: 4 uova 400g farina sale q.
Per il rag di anatra: 400g carne d'anatra 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla rossa 30g vino rosso due foglie di alloro olio extravergine d'oliva qb sale e pepe Procedimento 1 Per la pasta: Fareuna fontana con la farina, alcentro romperele uova e sbatterle con una forchetta, incorporando piano piano la farina finch l'impasto non avr la consistenza per essere lavorato a mano.
Una volta impastato, quando .
