Culurgiones con patate, pecorino e menta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Culurgiones con patate, pecorino e menta", scopri come si prepara.
Culurgiones con patate, pecorino e menta
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- basilico
- farina
- farina 00
- formaggio pecorino
- menta
- olio
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- patate
- pepe
- sale
- semola
- semola di grano
- sugo
Ricetta
preparazione della ricetta dei famosi culurgiones sardi dalla preparazione che richiede più tempo: lessare le patate.
Quindi mettete sul fuoco una casseruola con acqua e sale e lessate le patate intere con la buccia.
Nel frattempo occupiamoci della pasta fresca: in una bowl mescolate farina e semola, l'olio, un pizzico di sale e l'acqua.
Impastate fino a ottenere un impasto elastico e omogenee, Raccogliete l’impasto a palla, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare.
Una volta lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele.
Ora tritate l'aglio, rosolatelo in una padella con un paio di cucchiai di olio per pochi secondi.
Unite l'olio e aglio alle patate schiacciate, le foglie di menta tritate, il pecorino grattugiato e un altro filo d'olio.
Mescolate bene e aggiustate di sale e di pepe.
Procedete col stendere la pasta in una sfoglia di un paio di mm di.
