Culurgiones con salsa di bottarga, primo sardo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Culurgiones con salsa di bottarga, primo sardo", scopri come si prepara.
Culurgiones con salsa di bottarga, primo sardo
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Ingredienti
- bottarga
- cipolla
- muggine
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- panna
- porri
Ricetta
preparazione dei culurgiones al baccal iniziate cuocendo i culurgiones in abbondante acqua leggermente salata, bastano pochi minuti dal momento che si tratta di pasta fresca.
Ora pelate la cipolla e fatela a fette sottili.
Poi prendete un pentolino e fate rosolare la cipolla con poco olio d'oliva, infine unite la panna e la bottarga grattugiata.
Quando la cottura terminata, trasferite tutto nel bicchiere del mixer o frullate per bene fino ad avere una salsa uniforme e non troppo densa.
Ora fate il porro a striscioline e friggetelo in un bel po' di olio di semi.
Infine, impiattate i culurgiones condendoli con la crema alla bottarga e il porro fritto.
Guarnite il tutto con altra bottarga grattugiata e.
